安吉拉達餅是一種較小的玉米餅，經過油炸後，包上搗碎的肉、煮熟的蛋，再灑上起司和調味醬，口感類似墨西哥式烤乾酪辣味玉米餅。
名稱來自那瓦語的「Pupushahua」，意思就是「玉米捲餅」，是中美洲常見的最佳美食，以玉米或稻米薄餅皮捲包豬肉、豆類或起司，再搭配特殊酸式捲心菜和蕃茄醬，是一種非常受歡迎且到處可見的當地美食。
以玉米粉製成餅，裡面填塞雞肉、鴨肉或豬肉，以及豆類、絲蘭樹花(Izote)、青豆或契皮林葉(Chipilin)香料，和調味料或肉湯，在中美洲是很普遍的路邊餐館美食，去中美洲玩一定會吃到！
中美洲盛產綠色大蕉(platano)，最常見的吃法就是將大蕉剝皮後切成5公分一段，然後灑上鹽巴油炸，等到乳黃色的大蕉塊變成金黃色後撈起即可食用，配上炸熱狗、炸雞，或是淋上香濃且略帶鹹味的起士，超可口！
紅豆飯是中美洲人的主食之一，通常是當早餐吃，而且是鹹口味，和台灣的甜紅豆吃法完全不同。中美洲各國的紅豆飯大同小異，但都是用紅豆混合白米蒸煮而成。佐菜則是沙拉和一片炸大蕉，主菜則是搭配雞肉、牛肉或豬肉。
是尼加拉瓜有名的傳統菜餚，最上層是高麗菜絲和蕃茄，中間是酥脆的炸豬皮，最下層是樹薯，再淋上爽口的醬汁，最下方用大蕉葉裝盛。口感超美味，去尼國吃過的都會懷念不已！
主食
安吉拉達餅
Enchilada
湯品
紅豆湯
Frijoles Colorados
開胃菜
檸檬醃生魚海鮮沙拉
Ceviche
甜點
米布丁
Arroz con Leche
甜點
皇后一小口
Bocado de Reina
