34 restaurantes de Taipei y Taichung premiados con estrellas en la última Guía Micheli

2021/08/30

La Guía Michelin 2021 de Taipei y Taichung se dio a conocer el 25 de agosto, en la cual un restaurante local recibió las codiciadas tres estrellas, ocho establecimientos obtuvieron dos estrellas, y 25 restaurantes, una estrella.
 
Destacando la diversidad culinaria y la excelencia creativa de Taiwan, los 34 restaurantes con estrellas Michelin ofrecen una amplia variedad de cocinas: cantonesa, francesa, japonesa y taiwanesa. La lista incluye cuatro nuevos establecimientos y cuatro ascensos en comparación al año anterior.
 
En la ceremonia de presentación, el ministro de Transportes y Comunicaciones, Wang Kwo-tsai, atribuyó el aumento del número de locales que obtienen la certificación de renombre internacional a la sólida cultura gastronómica de Taiwan, y describió la comida local como deliciosa, dinámica y de alta calidad.
 
Otros participantes destacados en dicho acto fueron el director general de la Oficina de Turismo, Chang Shi-chung, y el director general de Michelin Taiwan, Jay Mao.
 
Wang también aprovechó la oportunidad para agradecer a los chefs locales su creatividad a la hora de reinventar la comida para llevar durante la pandemia de COVID-19, lo que pone de manifiesto la vitalidad y el dinamismo del panorama gastronómico de Taiwan.
 
En un comunicado, la Guía Michelin anunció que Le Palais, situado en el Hotel Palais de Chine de la ciudad de Taipei, mantiene su calificación de tres estrellas y es el único establecimiento de la guía de Taiwan que entró en el prestigioso club de los restaurantes de tres estrellas, que son poco más de 100 en todo el mundo. A Michelin le impresionaron los platos cantoneses característicos de Le Palais, como el pato asado crujiente y la calabaza blanca rellena de gambas y carne de cangrejo.
 
Un total de 246 establecimientos fueron recomendados en la Guía Michelin 2021 de Taipei y Taichung, de los cuales 91 fueron seleccionados como Bib Gourmand.


Fuente: Noticias de Taiwan (https://noticias.nat.gov.tw/)