瓜地馬拉馬雅美食節 首度隆重在臺登場

2012-06-19

瓜地馬拉曾是馬雅世界的心臟地帶，擁有悠久的歷史與輝煌的文明，還有色彩鮮明的傳統文化。為了讓臺灣民眾不用出國也能一探瓜地馬拉風情萬種的文化特色，圓山大飯店與中美洲經貿辦事處、瓜地馬拉駐華大使館共同合作，首度隆重在臺舉辦「瓜地馬拉馬雅美食節」，活動於6月28日(星期四)至7月4日(星期三)，假一樓松鶴廳舉行。

瓜地馬拉是我國友邦，該國總統柯隆閣下曾二度入住圓山大飯店，對於圓山蘊藏豐富文化資產及美味的國宴料理留下深刻、美好的印象。緣此，飯店與該國駐臺單位便希望藉由圓山的平台，讓臺灣民眾有機會品嚐道地的瓜國料理、體驗馬雅文化，這項活動就在中美洲經貿辦事處、瓜地馬拉駐華大使館共同促成下展開。
 
為了讓這次活動呈現道地的馬雅風味，圓山大飯店特別邀請世界廚藝協會副會長與瓜地馬拉廚藝協會理事長的專業廚師EUDA LISSETH MORALES RUIZ來台獻藝；每日中午12:40~13:10及晚上19:00~19:30時段則由來自瓜國的馬雅原住民樂團以馬林巴木琴、海螺、烏龜殼、雨聲管等傳統的樂器，現場演奏瓜國傳統樂曲，讓民眾於用餐時刻，也能體驗瓜國原住民的熱情與多元文化。

除了帶有濃厚的馬雅風情，在瓜國的料理中同時可以品嚐到西班牙殖民時期帶來的歐洲飲食風格。早期馬雅人以玉米作為主食，並發展出各種不同的料理方法，大量的運用番茄並搭配各式香料也是瓜地馬拉食物的重點。中南美洲又以種植香料居多，相對在食材的烹調上，香料的運用相當頻繁，料理整體的呈現色彩繽紛，可見當地民族的熱情與多元化。這次美食節中，客座主廚將呈獻25道具當地特色道料理，其中最具代表性的是「Pepián」（傳統馬雅雞肉料理）燉肉料理，乃運用雞肉、火雞搭配洋蔥、椒類、香料等食材烹煮而成，食用上通常佐以白飯或者是玉米餅，在瓜地馬拉是一道頗受好評的特色料理。特色甜點則首推「Plátanos en Mole」(普拉塔諾炸香蕉)，主要是以綠色的大香蕉，經過油炸後淋上巧克力醬、撒上芝麻粒一起食用。

圓山大飯店為呈現多元化的國際飲食，曾經舉辦過馬來西亞、韓國、紐西蘭、以及夏威夷美食節，都獲得顧客熱烈迴響，這次又將美食大探索的行動深入位處南半球的瓜地馬拉，風情萬種的馬雅美食饗宴，歡迎品味！

詳細活動內容請洽：02-2886-8888轉松鶴廳
圓山大飯店網站：www.grand-hotel.org。